Från dietisten

Dietist Maria Biörklund Helgesson:

Jag heter Maria Biörklund Helgesson och arbetar som dietist. Jag har sedan flera år arbetet med patienter som bland annat har diabetes typ 1 och 2, höga blodfetter och/eller övervikt. År 2005 disputerade jag med en avhandling som undersökte hälsoeffekter av beta-glukaner från havre vid förhöjda blodfetter eller diabetes. 

Här skriver jag om olika ämnen som rör havre, kost och hälsa. Till höger under "Läs mer!" finns pdf-filer med ämnen som jag skrivit om här tidigare.

Frukosten är dagens viktigast mål…

…om du inte äter frukost orkar du inget, äta frukost minskar risken för sug, de som hoppar över frukosten är oftare överviktiga... Kort och gott, budskapet vi lär oss sedan barnsben är att frukosten ÄR viktig och nyttig och att inte äta frukost är ohälsosamt.

Efter snart tjugo års beprövad erfarenhet tycker jag mig väl också skönja ett visst samband mellan frukost och hälsosamma matvanor, men det är kanske en önsketolkning från en morgonpigg dietist. Sambandet ses dock i en studie från Australien där man mellan åren 1976-2000 undersökte BMI, mat-och hälsovanor i relation till frukostens typ och storlek hos 1600 personer (1).
Ju rejälare frukost desto lägre BMI sågs hos männen, men samma tydliga samband fanns faktiskt inte för kvinnor. Hos ”småfrukostätare” förekom oftare (o)vanor som hög kaffekonsumtion, högt saltintag, mycket energitäta livsmedel, småätande och ständiga försök att gå ned i vikt. Däremot såg man en tydlig koppling mellan att äta en normalstor frukost (flingor, mjölk, frukt/ juice, smörgås) och en i övrigt hälsosam livsstil och högre grad av fysisk aktivitet.

Grunden läggs tidigt

Många studier om frukostens betydelse har innefattat barn och ungdomar. En stor mängd data från en amerikansk kostundersökning (the National
Health and Nutrition Examination Survey 1999-2006) visade att barn och ungdomar som åt en sund frukost också hade hälsosammare matvanor i övrigt, samt lägre kroppsvikt än dem som hoppade över och/eller åt något annat (2). Ju äldre barnen blev, desto sämre frukostvanor sågs både vad gäller mängd och kvalitet. Liknande resultat framkom i en annan studie (3) där det inte oväntat var lättare att få in fiber, frukt, grönt och kalcium i en frukost som bestod av flingor med tillbehör än i en smörgåsfrukost. Det bedömdes som bättre att servera frukostflingor med lite socker, än att ge något helt osötat som inte alls gick ned.

Bättre lite än inget

Själv har jag en laktosintolerant femåring här hemma som aldrig vill ha frukost, men ibland är det nyttigt för en dietist att tvingas ställa allt på ända. Det är naturligtvis mot alla principer att servera bara O’boy till frukost, men jag tröstar mig med att det är bättre med lite energi från något än inget alls. Tro mig, jag har försökt alla varianter på flingor och bröd, men femåringen vill inget ha. Helt enkelt inte hungrig på morgonen, men äter gladeligen stora portioner mat på kvällen. Blandar choklad-och-sockerpulvret med Havredryck Plus och känner mig som en lite bättre människa/dietist med tanke på innehållet av vitaminer, mineraler och lite betaglukaner. Det här kanske låter som ett marknadsföringstrick, men det är faktiskt sant – det enda sonen möjligtvis kan tänka sig på morgonen är pannkakor gjorda på havredryck! Med socker på… 

Referenser:

Kent LM and Worsley A. Breakfast size is related to body mass index for men, but not women. Nutrition Research 2010;30:240-245.
Deshmukh-Taskar PR, Nicklas TA, O’Neil CE, Keast DR, Radcliffe JD, Cho S. The relationship of breakfast skipping and type of breakfast consumption with nutrient intake and weight status in children and adolescents: the National Health and Nutrition Examination Survey 1999-2006. JADA 2010;110:869-878.
Alexy U, Wicher M, Kersting M. Breakfast trends in children and adolescents: frequency and quality. Public Health Nutrition 2009. doi:10.1017/s1368980010000091