Kyckling med chili- och ananassås
Den söta ananasen passar bra ihop med het chili. Välj själv styrka genom att anpassa mängden sweet chilisås.
Ingredienser
-
300 gram pasta eller ris, gärna fullkorn
-
600 gram kycklinglårfilé eller färsk skinka
-
1 burk(ar) konserverade ananasskivor (250 g)
-
0,5 st rödlök
-
1-2 msk rapsolja
-
1 tsk paprikapulver
-
2,5 dl Oatly iMat
-
1 dl Oatly Havredryck
-
1 msk koncentrerad grönsaksfond eller 1/2 grönsaksbuljongtärning
-
1 msk maizena-majsstärkelse
-
3 msk sweet chilisås
-
1 krm mald vitpeppar
-
1 tsk salt
Såhär gör du
1. Koka pasta eller ris i lättsaltat vatten i en gryta enligt förpackningens anvisning.
2. Skär kycklingen eller skinkan i strimlor.
3. Låt ananasen rinna av och skär i mindre bitar.
4. Skala och finhacka löken. Fräs i hälften av oljan i en vid kastrull.
5. Tillsätt ananasbitarna under omrörning.
6. Tillsätt paprikapulver och låt fräsa med i 1-2 min.
7. Tillsätt iMat, Havredryck och grönsaksfond (eller en grönsaksbuljongtärning).
8. Rör om och låt koka upp. Red av med maizenan utrörd i lite kallt vatten.
9. Smaka av med sweet chilisås och eventuellt salt och peppar.
10. Bryn kycklingen i resten av oljan i en stekpanna. Salta och peppra.
Servera kycklingen med sås, ris eller pasta tillsammans med lättkokt broccoli.
Tips! För extra smak: strö hackad färsk koriander över kycklingen eller skinkan.